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RECETAS
A continuación os dejamos algunas ideas para poder elaborar platos exquisitos con nuestros higos.
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Pincho de butifarra de La Garriga con higos Coll de Dama Negra envueltos en jamón de Jabugo, parmesano y rúcula.
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Foie y caviar de frambuesa sobre higos Coll de Dama Negra.
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Salmón marinado, carpaccio de tomate con salsa ponzu, roquefort, higos Coll de Dama Negra y sésamo.
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Arroz Mar y Montaña:
Butifarra, calamares, higos Coll de Dama Negra, all i oli de ajo negro y salsa teriyaki.
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Orelleta neutra, romero y pistacho de Les Garrigues, mouse toffee, higos Coll de Dama y miel de Fraga.
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